菰米瑶柱虾干粥
菰米瑶柱虾干粥是【Jackey猫】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菰米瑶柱虾干粥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
菰米和稻米是两种不同的东西。菰米是一种草的种子，外壳没有打磨，呈灰黑色，含有极高的营养成分，是难得的保健食物，可称之为“米”中之王。
在烹制菰米时，往往需要加入汤汁，最好是有鸡汤、肉汤，骨头汤等这类汤汁来辅助提味，入口有一种混香的纤维口感，很有嚼头。
家里正好有妈妈送的瑶柱，再加入火腿和骨头一起熬粥，既有菰米韧韧的口感，还有大米绵香的味道，更加入了上好提鲜的瑶柱，火腿与骨头，成就了一款有营养，味道鲜美的粥品，亲们，一起来享用吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煲 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 菰米：50克 | 大米：100克 |
| 瑶柱：25克 | 虾干：40克 |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 陈皮：3克 |
| 猪骨头：300克 | 姜：20克 |
菰米瑶柱虾干粥的做法步骤
菰米瑶柱虾干粥做法技巧/窍门/补充说明：
1·粥品想要绵香，加入适量的食用油可以起到这个作用。
2·因瑶柱，火腿都略带腥气味，放些陈皮和姜丝既可去腥，又有提味的作用。
3·瑶柱不要过分清洗，以免失去营养和鲜味，如果担心有沙，可以用清水浸泡至软，然后轻轻地晃动，这样沙子就会沉到碗底，用的时候就取面上的水与瑶柱一起制作就可以了。
4·因为菰米没什么黏性，所以要加入大米一起煲才会有软绵的口感。
5·煲粥的米首选东北米，不太建议用猫牙米这类较细硬的米。