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百合绣球

菜谱编号:175-856
百合绣球是【遗忘↘蕾拉●】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百合绣球”。
百合绣球

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

百合除供药用外,亦是做菜的佳品。同时,百合又有百年好合,百事合意的用意,用于年节,有添吉祥的意义。而这道菜形似百合包裹做成的绣球,更有团团圆圆的意味。

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百合绣球主厨:遗忘↘蕾拉●

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鲜百合:2颗芦笋:4根
猪肉糜:250克木耳丁:1大匙
芹菜:2根切丁鸡蛋:1个
辅助料用量
生姜:2片切末盐:少许
白胡椒粉:少许鸡精:少许

百合绣球的做法步骤

  • 第四步:将拌匀的肉糜挤成丸子状。
  • 第二步:猪肉糜加生姜末、木耳丁、芹菜丁、鸡蛋、淀粉。
  • 第五步:将百合帖在丸子的表面
  • 第一步:鲜百合一片片剥下,削去边上褐色的部分。芦笋去尾洗净切丁。
  • 第六步:大火蒸15分钟后,锅中加水加高汤(或鸡精)、芦笋粒、盐、胡椒粉、淀粉勾芡成淋汁浇在盘中
  • 第三步:手抓上劲。
  • 百合绣球做法技巧/窍门/补充说明:

    1、如果绣球没蒸熟就下锅和高汤一起煮,会散开来。所以最好先蒸好再调汤。
    2、芦笋也可以换成豇豆,一样很美味。

    相关食材:百合

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