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腊肉炒芦笋 ?腊肉！不只是年菜 2

菜谱编号：176-061

腊肉炒芦笋 ?腊肉！不只是年菜 2是【貪吃橘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉炒芦笋 ?腊肉！不只是年菜 2”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

腊肉的腌熏油香，搭上鲜甜芦笋配上软嫩菇条，起跳就80分啦！当年菜或下酒菜都棒。

腊肉炒芦笋 ?腊肉！不只是年菜 2主厨：貪吃橘

第五步：放入芦笋段拌炒，加少许水&米酒拌炒出香气，焖煮一下

第三步：热锅干烙菇条 (不用放油) 至至微黄略焦，盛出备用

第四步：起油锅小火煎香腊肉条，下蒜片(&辣椒圈)炒香

第一步：腊肉切片再切条；杏鲍菇切长条备用

第二步：芦笋刮去后段老皮，切小段；大蒜切片、辣椒切圈

第六步：将菇条回锅，加盐调味，装盘上菜。

腊肉炒芦笋 ?腊肉！不只是年菜 2做法技巧/窍门/补充说明：

?芦笋是适合水炒的蔬菜，炒的过程中有水蒸气帮助熟化才能脆嫩兼顾。
?菇条可改任意菇(美白菇、香菇…)，或单炒菇类或芦笋。

相关食材：腊肉芦笋笋

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