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广东腊肉

菜谱编号:176-239
广东腊肉是【yanqm86】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广东腊肉”。
广东腊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

总是吃人家的腊肉,今年自己来晒腊肉,虽然是第一次,但是经过我不断的询问有经验的人和网上搜索,自己的配方腌制的腊肉!

广东腊肉主厨:yanqm86

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:其他
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
五花肉:5000克--
辅助料用量
料酒:100克白砂糖:100克
食盐:125克冰糖:50克
生抽:50克老抽:10克
胡椒粉:50克--

广东腊肉的做法步骤

  • 第二步:到肉档里挑选漂亮的五花肉,叫老板切成一斤一块,这样比较好晒!买回五花肉后不要洗,用125克食盐腌制一个晚上,期间要翻转下!
  • 第五步:到肉档里挑选漂亮的五花肉,叫老板切成一斤一块,这样比较好晒!买回五花肉后不要洗,用125克食盐腌制一个晚上,期间要翻转下!
  • 第四步:到肉档里挑选漂亮的五花肉,叫老板切成一斤一块,这样比较好晒!买回五花肉后不要洗,用125克食盐腌制一个晚上,期间要翻转下!
  • 第六步:到肉档里挑选漂亮的五花肉,叫老板切成一斤一块,这样比较好晒!买回五花肉后不要洗,用125克食盐腌制一个晚上,期间要翻转下!
  • 第三步:到肉档里挑选漂亮的五花肉,叫老板切成一斤一块,这样比较好晒!买回五花肉后不要洗,用125克食盐腌制一个晚上,期间要翻转下!
  • 第一步:到肉档里挑选漂亮的五花肉,叫老板切成一斤一块,这样比较好晒!买回五花肉后不要洗,用125克食盐腌制一个晚上,期间要翻转下!
  • 第七步:到肉档里挑选漂亮的五花肉,叫老板切成一斤一块,这样比较好晒!买回五花肉后不要洗,用125克食盐腌制一个晚上,期间要翻转下!
  • 广东腊肉做法技巧/窍门/补充说明:

    老抽不能多放,那样的腊肉会发黑,不好看,最好是大风吹加日晒,这样的腊肉比较好吃!

    相关食材:腊肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的广东腊肉。

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