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鸡蛋素卷

菜谱编号：176-287

鸡蛋素卷是【天涯豆豆】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋素卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

第一次做鸡蛋素卷，感觉还不错，味道好吃，样子也美美的，给自己点个赞。

鸡蛋素卷主厨：天涯豆豆

第十步：切好的蛋卷，好吃又好看。

第四步：热平底锅，加入花生油，先炒玉米粒，接着下香菇和胡萝卜，蔬菜差不多熟了，最后加入韭菜黄，加入盐和酱油炒均匀即可。

第七步：在蛋皮中加入之前炒好的蔬菜，菜不要加太多，蛋皮的周边留有空隙，否则包起来容易破，切的时候也会漏出来。

第八步：把蛋皮卷起来，像卷葱油饼那样卷起来，卷的时候不要卷太松了，防止切的时候会漏，成品不好看。

第二步：胡萝卜切粒，韭菜黄切末，香菇切粒，用刀削出玉米粒。

第九步：卷好的蛋皮，用水果刀切好。

第一步：材料图片。

第六步：平底锅下花生油，把蛋液倒下去，均匀的摊在平底锅中，左右晃动，感觉差不多熟了，就可以关火了。（蛋皮摊厚些，包起来不那么容易破。）

第三步：鸡蛋加盐打散，炸腐竹用温水泡软，马上捞起来，切碎。

第五步：加入泡好的炸腐竹均匀的搅拌在一起。

鸡蛋素卷做法技巧/窍门/补充说明：

1蛋皮摊厚，包起来会好些。2蛋皮里面的蔬菜不要包太多。3切的时候要小心些，注意不要切坏了。4加入炸腐竹吃起来会更香。5也可以加入其它的蔬菜或者肉类。

菜谱标签：小吃

相关食材：鸡蛋

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