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苹果泥海绵蛋糕

菜谱编号：176-473

苹果泥海绵蛋糕是【小尧0209】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苹果泥海绵蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这种蛋糕是在蛋糕糊上放上苹果薄片，使用铝箔蛋糕模具烤制而成。烤好完全冷却后，挤入加工好的苹果泥。这里用色拉油代替了黄油，蛋糕的口感像戚风蛋糕一样绵软，非常好吃。

苹果泥海绵蛋糕主厨：小尧0209

菜式制作特点
口味：酸甜	工艺：烤
耗时：三刻钟	难度：简单
菜谱主材料
鸡蛋：2个	细砂糖：40+50克
低筋面粉：45克	柠檬皮：少许
柠檬汁：半个柠檬	牛奶：15毫升
色拉油：15毫升	苹果：1/4个
糖煮苹果泥：3/4个	--

苹果泥海绵蛋糕的做法步骤

第七步：糖煮苹果泥的做法：将3/4个苹果去皮（果皮留下备用），切片后再对切成两半，与苹果皮一起放进微波碗中，加入柠檬汁与细砂糖50克，用微波炉加热10分钟，中间不时的取出搅拌，至苹果成透明状后取出苹果皮，再用搅拌器打成泥；

第十步：依次做完即可；

第四步：再加入低筋面粉，翻拌至无粉粒；

第八步：烤靠的蛋糕完全冷却后，用刀尖在蛋糕中央切开小开口；

第二步：参考http://m·meishichina·com/blog/539874/#0-qzone-1-60930-d020d2d2a4e8d1a374a433f59中的1-6步骤，（用2个鸡蛋和40克细砂糖）制作全蛋打发式海绵蛋糕面糊，至用蛋液写“8”具有暂时不会消失的硬度，质地细腻，富有光泽时即可；

第一步：准备材料；

第五步：再加入加热好的牛奶与色拉油翻拌均匀，烤箱170度预热；

第六步：用圆头汤匙将蛋糕糊舀进铝箔蛋糕模具8分满，上面放上切成薄片的苹果片，放进预热好的170度的烤箱，中层，上下火，烤10分钟；（根据自家烤箱和模具大小适当的调节温度和时间哦，我用的是小号模具）；

第九步：苹果泥放入裱花袋中，在小切口中挤入少许苹果泥；

第三步：先将牛奶和色拉油混合均匀，隔水加热，保持温热；在鸡蛋与细砂糖充分打发后，面糊中加入柠檬皮；

菜谱标签：烘焙蛋糕

相关食材：苹果

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