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果酱三明治蛋糕

菜谱编号:176-505
果酱三明治蛋糕是【万山红】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“果酱三明治蛋糕”。
果酱三明治蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天做的这款蛋糕,不仅仅是用了果酱做了夹心,在蛋糕体里面也加入了新鲜的草莓汁,可以说是从里到外都有草莓的香甜味。因用了心形的蛋糕坯,使得我无论如何都不舍得切开,怕把心一分为二了,所以没有拍切面的。

果酱三明治蛋糕主厨:万山红

菜式制作特点
口味:果味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:6个低筋粉:100克
草莓汁:100克糖:80克
柠檬:少许黄油:50克
辅助料用量
丘比草莓果酱:适量芒果酱:适量
淡奶油:80克糖粉:8克

果酱三明治蛋糕的做法步骤

  • 第四步:搅拌均匀
  • 第十三步:烤箱160度预热10分钟,入烤箱烤40分钟。
  • 第十八步:打发
  • 第十七步:淡奶油加入糖粉
  • 第六步:搅拌成蛋黄糊。
  • 第三步:然后加入草莓汁
  • 第九步:取约1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀,
  • 第五步:筛入低筋粉
  • 第二步:蛋黄中加20克糖,搅拌均匀后加入黄油充分搅拌均匀
  • 第十四步:烤好的蛋糕倒扣,晾凉后脱模
  • 第十二步:把翻拌好的蛋糕糊入模,我用了两个6寸的模具和一个小的模具,总共做了三个
  • 第十五步:用一个心形的蛋糕坯,均匀的横切成4片
  • 第七步:蛋白中加入柠檬汁
  • 第十九步:然后把几片涂抹了果酱的蛋糕叠加,最上面用淡奶油装饰,最后放上几个新鲜草莓。看上去不错吧。
  • 第一步:草莓料理机中打成汁
  • 第十六步:分别涂抹上丘比草莓酱和芒果酱,本来打算用蓝莓酱的,结果发现不够了,就改用了自制的芒果酱
  • 第八步:分三次加入糖粉把蛋白打发至湿性发泡,提前打蛋器有稍微下弯的三角,或者直直的三角也可以。
  • 第十步:再倒回到剩余的蛋白中
  • 第十一步:翻拌均匀。
  • 相关食材:果酱

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