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年年有余---椒盐鱼

菜谱编号：017-673

年年有余---椒盐鱼是【魅惑儿】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“年年有余---椒盐鱼”。

年年有余---椒盐鱼

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：炖
耗时：一小时	难度：普通
菜谱主材料
鲅鱼：2条	--
辅助料用量
蒜瓣：适量	葱姜丝：适量
调味料用量
花椒粒：适量	大料：适量
自制花椒粉：适量	生抽：适量
料酒：适量	老抽：适量
食醋：适量	糖：适量
精盐：适量	蚝油：适量

年年有余---椒盐鱼的做法步骤

第三步：锅里淋油，加入花椒粒、大料，炸出香味。撒上葱姜丝、蒜瓣翻炒出香味。

第二步：平锅刷油，鱼煎至两面发黄。

第五步：盖好锅盖，水开转中火，炖至収汁撒上少许自制花椒粉即可装盘食用。

第一步：鲅鱼加花椒粒、大料、料酒、精盐，腌制一小时。

第四步：加入生抽、老抽、耗油、料酒、食醋、精盐翻炒均匀，加入清水。水开放入煎好的鱼。

菜谱标签：私房菜

相关食材：盐椒盐

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