第三步：将小鱼洗净后放入一容器中，放少许盐、料酒简单腌制15分钟
第一步：小偏口鱼250克
第四步：锅中做油，油温达到七成热，将腌制好的小鱼入锅炸制；炸制小鱼漂起来，并成金黄色時捞出控油
第二步：椒盐
第五步：趁热将椒盐撒到炸好鱼身上即可
【酥炸迷你偏口鱼】--椒盐味的休闲海味零食
【酥炸迷你偏口鱼】--椒盐味的休闲海味零食是【君梦深蓝】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【酥炸迷你偏口鱼】--椒盐味的休闲海味零食”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
周末到海鲜市场逛了一大圈，开海后各种海鲜非常丰富，但因海里资源匮乏，海鲜的价格比往年都略贵一些。在众多海鲜中发现一种迷你偏口鱼，非常的迷你，一看就是刚从海里面打上来的，很新鲜，关键是价格那是相当的便宜呀，2元一斤，我估摸着一斤能有百八十条吧，脑海中迅速反映出将这种小鱼干炸，炸好后再撒点椒盐、辣椒面等调料，非常适合下酒，而且给孩子当零食也非常好吃，于是非常痛快的购了2斤回家操办。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 小偏口鱼：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 调料：适量 |
| 椒盐：适量 | 料酒：适量 |
【酥炸迷你偏口鱼】--椒盐味的休闲海味零食的做法步骤
【酥炸迷你偏口鱼】--椒盐味的休闲海味零食做法技巧/窍门/补充说明：
1、这种小鱼腥味不是太大，腌制时间不用过久；
2、由于鱼非常小，身体非常薄，入锅炸制时间不易太久；
3、我这次的做法选择干炸，也可以将鱼挂入面糊进行炸制。
4、爱吃辣的朋友也可以撒上辣椒面。