做一只有内涵的小兔子----兔子奶黄包
做一只有内涵的小兔子----兔子奶黄包是【雪墨飞扬】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“做一只有内涵的小兔子----兔子奶黄包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
奶黄包又称奶皇包,是一种广东省的汉族传统名点,属于广式甜点。广东人有喝早茶的习惯,喝早茶的时候会点上一笼。现在我们不用去广东,在家也能品尝到美味的奶黄包。过几天儿子要考试了,这些天每天都要给他做些早点和点心之类,希望他能考个好成绩。
这个奶黄包的味道真心的赞。喧软的面皮包裹着浓郁的内馅,奶香扑鼻。特意做成小动物的形状,孩子们放学回来后爱不释手,都不舍得吃。其实比起它的外表,我更爱它的内馅,味道特别的浓郁醇厚,口感绵软细腻,三十二个赞!
这不是一般的小兔子哦!是一只只有内涵的小兔子。
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:适量 | 酵母:适量 |
鸡蛋:2只 | 白糖:100克 |
黄油:50克 | -- |
辅助料用量 | |
温水:适量 | 牛奶:100克 |
面粉:50克 | -- |
做一只有内涵的小兔子----兔子奶黄包的做法步骤
做一只有内涵的小兔子----兔子奶黄包做法技巧/窍门/补充说明:
1·奶黄馅中糖的用量。我在原方子的基础上减了50克的糖,觉得150克好恐怖。事实证明这个比例刚刚好,单吃馅儿感觉稍稍有点甜,加上面皮口感正好。
2·最后发酵时间不能太久。实践证明面发大了会非常的影响外形。
3·制作奶黄馅儿的时候中间一定要多搅拌几次,这样可以做出细腻的奶黄馅儿。
4·制作发面食品,一定要冷水上锅,最后熄火后不要马上打开锅盖,要虚蒸5分钟再打开锅盖,以免成品突然降温外皮回缩。