【腊肉的做法】腊味合蒸
【腊肉的做法】腊味合蒸是【山哥来了】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【腊肉的做法】腊味合蒸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
腊味合蒸据说和佛跳墙、东北乱炖一样，本意都是将冷盘剩菜的再回锅，结果都成了地方名菜。既然如此，在家做这道菜时也不必太执着用哪几味主料。很多餐馆将这道菜做得咸辣，其实反而损失了其鲜味，其实可以少放盐，而加以浓鸡汤来烘托，而用茶籽油代替香油让这道菜更添自然清香，少了一股做作。另外，山哥来了的腊刁子鱼肉质特别紧实，所以除了需要泡软之外，还要舍得花些时间来蒸，直到肉质有些略软烂，这样不单入味，更方便老人吃，这样说，如果你厨艺一般，但是又想用厨艺来孝敬老人家，那就花点时间做这道菜吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 柴火腊肉：150克 | 猪血丸子：250克 |
| 茶籽油：1茶匙 | 浏阳豆豉：6克 |
| 酱油：2茶匙 | 葱：1根 |
| 辅助料用量 | |
| 腊刁子鱼：200克 | 腊香干：100克 |
| 剁椒：10克 | 大蒜：2瓣 |
| 浓鸡汤：2汤匙 | 盐：少量 |
【腊肉的做法】腊味合蒸的做法步骤
【腊肉的做法】腊味合蒸做法技巧/窍门/补充说明：
腊肉选用湖南腊肉，柴火熏制，风味更佳！
相关食材：腊肉