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年菜之二十三超详细的自做家常点心 ----香菇肉糜糯米烧卖

菜谱编号:017-726
年菜之二十三超详细的自做家常点心 ----香菇肉糜糯米烧卖是【小惠子】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,作者提供了22张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“年菜之二十三超详细的自做家常点心 ----香菇肉糜糯米烧卖”。
年菜之二十三超详细的自做家常点心 ----香菇肉糜糯米烧卖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我比较喜欢做家常点心,家里点心机器越来越多,买了就利用吧,可不能让它们睡觉吧。烧卖是很普通的一种点心,不过做起来口味要好,倒有点技巧的。首先,糯米浸泡时间长短,香菇、黄花菜可要用干的,另在糯米中一定要放点白油提香呢。我以前皮一直用手工擀,自从面条机进家,我就偷偷懒了。嗨,做出样子比手工擀要好看多呢。特点:吃口糯而香,皮薄滑软。

年菜之二十三超详细的自做家常点心 ----香菇肉糜糯米烧卖主厨:小惠子

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
特精粉:适量--
辅助料用量
水:适量糯米:适量
肉糜:适量香菇:适量
黄花菜:适量胡萝卜:适量
葱:适量盐:适量
白砂糖:适量白油:适量
老抽:适量料酒:适量
鸡精:适量青豆:适量

年菜之二十三超详细的自做家常点心 ----香菇肉糜糯米烧卖的做法步骤

第十三步:最后放入葱花。

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第六步:倒入料酒,快速煸她后捞出,备用。

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第十五步:面粉加水搅拌均匀,成棉絮状(用面条機做皮要比手工干)。

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第二十一步:就这样很快包好,放入摸抹过油的蒸笼中。

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第二步:糯米提前用水浸一夜,夏天减半。

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第八步:煸她后,放入肉糜,再加點盐。

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第十步:熟后放入鸡精,盛出待用。

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第四步:锅盛水,放入蒸笼,垫上纱布,倒入糯米,大火蒸25分钟。

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第十九步:开始包烧卖,取一个剂子,放入糯米馅料。

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第十六步:揉成光滑面团,醒20分钟。

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第九步:接着加老抽和水,翻她盖上盖,焖3分钟。

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第十二步:放入她熟菜馅,翻拌均匀。

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第十四步:她拌均匀装碗,待用。

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第十一步:另起油锅,放入白油,倒入蒸熟糯米。

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第三步:食材洗净,香菇、黄花菜、胡萝卜、葱切末。

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第二十步:用大拇指将糯米馅料压紧,中间收紧,将烧卖边缘折叠后,中间放一颗青豆點缀。

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第十七步:面条機压面皮至所需的厚度。

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第一步:食材准备。

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第二十二步:大火蒸15分钟,只见漂漂亮亮的烧卖就OK啦。

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第五步:锅热油,放入肉糜和盐,煸她后。

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第七步:锅热油,放入香菇、黄花菜、胡萝卜。

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第十八步:用直径7CM不锈钢器皿,将皮子一个个压成,剩下可以下面条汤吃,整齐皮子就做好。

年菜之二十三超详细的自做家常点心 ----香菇肉糜糯米烧卖做法第十八步骤
年菜之二十三超详细的自做家常点心 ----香菇肉糜糯米烧卖做法技巧/窍门/补充说明:

1·在蒸糯米时,中间可倒一碗热水。
2·可以一次多做点,放冰箱冷冻。

菜谱标签:小吃
相关食材:香菇糯米

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的年菜之二十三超详细的自做家常点心 ----香菇肉糜糯米烧卖。

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