糖蜜核桃土司
糖蜜核桃土司是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖蜜核桃土司”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
天资愚钝。
难怪说怎么感觉面团有些干硬,竟不疑有它。终于等到面团最后发酵长到了七八分,却在冰箱里翻捡出燕麦汤种。顿时恍然——怪说面团有些干,燕麦汤种的核桃土司竟然忘记了加汤种!
望望正在缓慢增长的面团,看看手中的汤种,一时之间,不知如何是好。面团能否补救?汤种又该如何处理?一下子乱了心神。罢了罢了,就这么把面团烤了吧,反正已经涨到七八分,而且还豁了皮,想必是汤种缺位面团偏干的原因。好在表面撒满核桃糖,可以遮遮丑。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
高筋粉:250克 | 细砂糖:20克 |
盐:1/2小勺 | 干酵母:1小勺 |
奶粉:20克 | 黑糖蜜:20克 |
水:120克 | 黄油:15克 |
核桃:60克 | -- |
辅助料用量 | |
核桃:25克 | 砂糖:10克 |
糖蜜核桃土司的做法步骤
糖蜜核桃土司做法技巧/窍门/补充说明:
若烘烤未完成,表面已完全上色,需将表面盖上锡纸,以免上色过深。
所有核桃均无需提前烤熟。