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豆腐粉条大鱼汤

菜谱编号:177-536
豆腐粉条大鱼汤是【可爱的绿茶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐粉条大鱼汤”。
豆腐粉条大鱼汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

儿子九个多月,可以吃鱼了。星期天中午买了一条东平湖鲤鱼,把鱼肚子上的那片肉切下来,给儿子蒸了蒸,什么调味料都没放,儿子还挺喜欢吃的。

给儿子弄完,基本没时间再做鱼了,只好把鱼切成段,用盐腌上,放在冰箱,昨天晚上把它做了,嘿嘿。全家只有我爱吃鱼,所以只有我自己吃的津津有味。。。

豆腐粉条大鱼汤主厨:可爱的绿茶

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲤鱼:一条豆腐:适量
粉条:适量--
辅助料用量
醋:一勺生抽:一勺
老抽:两勺姜:两片

豆腐粉条大鱼汤的做法步骤

  • 第六步:加入适量水,没过鱼段即可。
  • 第四步:煎一会后,翻面。翻面的时候小心点,不要把鱼肉弄碎。
  • 第五步:提前把调料调好,浇在鱼段上。
  • 第七步:水开后,倒入豆腐块。
  • 第八步:当汤炖到有点发白时,加入提前泡好的粉条。再炖一会。
  • 第三步:锅中放油,油热后放入切好的姜片,用勺子按着姜片绕锅底抹一圈,这样煎鱼的时候不容易粘锅。放入鱼段。
  • 第一步:切好的鱼段。
  • 第九步:粉条吸水,可以多炖一会。可以出锅啦
  • 第二步:锅中放水,水开后,放入切好的豆腐块。煮几分钟,捞出。把豆腐提前煮一下,炒的时候不容易碎。
  • 豆腐粉条大鱼汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1、豆腐提前焯一下,炒的时候不容易碎。
    2、用姜片抹一下锅底,煎鱼的时候不容易粘。
    3、因为鱼段提前用盐腌了,所以后来煮的时候就没有再放盐。如果觉得味道淡的话,可以再加一点盐、

    菜谱标签:汤类
    相关食材:豆腐粉条

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