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五花肉炒芦笋

菜谱编号:017-756
五花肉炒芦笋是【琴心剑胆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五花肉炒芦笋”。
五花肉炒芦笋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芦笋营养丰富,不过就是太贵。在市场看到,要卖10块钱一斤,比以前贵了两块钱。鉴于它是健康的食品,偶尔买来尝尝,也不过分,呵呵。宋人萧天山曾以芦笋为题作诗云:“江客因贫识荻芽,一清尘退杂鱼虾,烧成味挟濠边雨,掘得身离雁外沙。春馔且供行釜菜,秋江莫管钓船花,食根思到萧骚叶,痛感边声咽戎笳。”

五花肉炒芦笋主厨:琴心剑胆

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
芦笋:8两五花肉:一块
辅助料用量
生抽:适量蒜:适量
盐:适量鸡精:适量

五花肉炒芦笋的做法步骤

  • 第一步:芦笋切5厘米一段。
  • 第六步:起油锅,爆香蒜头,下五花肉煸炒。
  • 第五步:五花肉切片。
  • 第七步:下生抽调味,炒之八成熟。
  • 第四步:五花肉洗净。
  • 第三步:汆水后捞出待用。
  • 第八步:将芦笋加入锅中,与肉炒匀,溜点水,加盐调味,盖上锅盖焖1分钟。
  • 第九步:起过前可以加点鸡精调味。
  • 第二步:芦笋汆水。
  • 相关食材:五花肉芦笋

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