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紫薯小酥包

菜谱编号:177-592
紫薯小酥包是【土豆丝卷饼】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯小酥包”。
紫薯小酥包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用植物油来做点心吧,一样的可口。孩子超级喜欢

紫薯小酥包主厨:土豆丝卷饼

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
面粉(油皮):20克玉米油(油酥):55克
面粉(油酥):120克玉米油(油皮):50克
糖(油皮):40克--
辅助料用量
熟糯米粉:100克紫薯泥:270克
糖:30克奶粉:20克
固体奶油:15克--

紫薯小酥包的做法步骤

  • 第七步:每个剂子擀成圆饼。包入椰蓉馅。
  • 第九步:包好紫薯酥生坯放到烤盘上,每个上面涂点水在撒上些芝麻。
  • 第一步:紫薯蒸熟趁热碾成泥。加入固体奶油,奶粉和糖。
  • 第五步:两样面团各分成12个面剂子。
  • 第二步:拌匀后再放入熟的糯米粉。
  • 第四步:配料中油皮的材料用100g水和成面团,多揉搓一会儿;配料中油酥的材料和成油酥团。
  • 第八步:包好,收口向下团圆。
  • 第六步:小包酥手法操作完成所有面剂子。
  • 第十步:入烤箱,190度,20分钟。
  • 第三步:在拌匀揉成小团备用。
  • 紫薯小酥包做法技巧/窍门/补充说明:

    和油皮的时候多揉搓一会儿,油酥团成团就可以。
    烤箱提前预热,时间根据自家烤箱性能设定。

    相关食材:紫薯

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