当前位置：首页 > 菜谱大全 > 玉米猪肉大馅饼

玉米猪肉大馅饼

菜谱编号：177-606

玉米猪肉大馅饼是【食尚煮易】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉米猪肉大馅饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近喜欢尝试做各种面食，特别是煎饼。。。和大家分享一下做法O(∩_∩)O~

玉米猪肉大馅饼主厨：食尚煮易

第十四步：热锅，放适量食用油。（和平时做菜用的油量差不多就可以了）

第九步：擀好所有面皮。

第八步：用擀面杖擀薄面皮。

第十一步：用汤匙推开馅料。

第一步：做馅料：肉末、玉米粒、葱粒倒入盆中，加上少许盐、鸡粉、酱油、孜然粉、芝麻油、白糖、淀粉搅拌均匀。

第七步：制作饼皮：取出面团揉成长条，切成4个同样大小的面团。（4张面皮做2个饼）

第十二步：馅料抹平后，面皮留一点边。

第六步：揉好的面团再次放进盆中，盖上保鲜膜或干净的湿布，冬季在常温下饧发30分钟以上。

第二步：调入少许高汤或清水（约2汤匙）用筷子往一个方向搅拌3分钟左右，做成嫩滑的馅料。

第十六步：翻开另一面同样煎制。

第四步：调好的温盐水分次加入面粉中，边加边用筷子搅拌，至面粉湿润能和成团为止。

第十五步：放入馅饼，小火煎至金黄色。

第十步：平摊开面皮，放上馅料。

第十三步：另一张面皮，盖在上面，边上拉扯均匀，捏紧封口。（面皮弹性十足，拉扯也不会破皮，也可以沾点水粘合面皮。边封口边捏花边）

第五步：揉成光滑的面团。（俗语说三光：手光、面光、盆光的干净状态）

第三步：面粉用较大的盆子盛起、敲入鸡蛋、用碗盛点温水，加点盐调开。

第十八步：煎好后整个饼取出，切块即食。

第十七步：喷少许水（1汤匙左右）遮上锅盖焗1分钟即可。

玉米猪肉大馅饼做法技巧/窍门/补充说明：

擀皮时尽量擀薄一点，煎制容易，吃起来也酥脆。最后喷点水遮上锅盖焗片刻、是利用锅内的热气循环、受热均匀、保证肉馅熟透。馅料可以按自己喜好调配各种食材。想肉馅嫩滑，肉馅里加少许清水、一定要朝一个方向搅拌上劲。捏好封口后还可以用擀面杖再擀薄一下面饼，这一步要小心，别弄破面皮。不是强迫症的可以省略此步骤。

相关食材：猪肉玉米

相关菜谱：: 芥菜玉米猪肉汤的做法; 玉米胡萝卜猪肉馅饺的做法; 猪肉玉米烧麦的做法[图解]; 玉米荸荠猪肉饺的做法; 【广东】玉米马蹄猪肉饺子的做法[图解]; 玉米面白菜猪肉蒸饺的做法; 枸杞玉米猪肉汤的做法; 猪肉玉米饺子----第一次包的饺子的做法[图解]; 手打肉丸子——玉米猪肉丸的做法; 马兰猪肉馅玉米面盒子的做法; 猪肉玉米馅饺子的做法; 压面机花样面食之——猪肉玉米饺子的做法