番茄炖牛腩
番茄炖牛腩是【鱼摆摆是资深吃货】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄炖牛腩”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
摆摆很喜欢吃牛肉,但是牛肉的制作过程总是很复杂
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
牛腩:500克 | 西红柿:6个 |
辅助料用量 | |
柠檬:0·5个 | 陈皮:3个 |
桂皮:1个 | 八角:2个 |
洋葱:1个 | 番茄沙司:0·5汤匙 |
菜籽油:1汤匙 | -- |
番茄炖牛腩的做法步骤
番茄炖牛腩做法技巧/窍门/补充说明:
?1·牛肉清洗一定要使用热水,冷水会使肌纤维收缩,不易煮烂。?2·码牛肉时,要加入柠檬,陈皮,并适当揉捏牛肉,这样可以加速牛肉里的物质分解,不仅炖的时候易熟易烂,而且炖好后有一股自然的奶香味~?3·番茄一部分切碎先炒,留一部分切大块,在炖的时候下锅,这样不仅香味浓郁,也可以吃到整块的番茄。?4·如果喜欢胡萝卜,可以在下番茄块之前10分钟下锅。
答配菜谱:牛腩与番茄的做法