芥末西芹海蜇丝 ☆唬很大海蜇皮1
芥末西芹海蜇丝 ☆唬很大海蜇皮1是【貪吃橘】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芥末西芹海蜇丝 ☆唬很大海蜇皮1”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
看起来不好处理的海蜇皮，秘诀只有「泡水」控制咸味而已。
想来个唬人的酒席拼盘菜？海蜇皮凉拌绝对赞。
☆☆依据个人的经验︰晚餐的海蜇皮，中午开始泡水，换个2~3次水咸度&气味刚好。浇滚水非必要，消毒增脆，杂货店老板建议只需泡水稀释。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 海蜇皮丝：200克 | 西洋芹：5茎 |
| 蒜泥：1粒 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 山葵酱：1小匙 | 糖：1小匙 |
| 白醋：1小匙 | 盐：适量 |
| 麻油：1大匙 | -- |
芥末西芹海蜇丝 ☆唬很大海蜇皮1的做法步骤
芥末西芹海蜇丝 ☆唬很大海蜇皮1做法技巧/窍门/补充说明：
☆海蜇皮在一般干货店可买到；可分为海蜇皮(大片)、蜇头(小朵)、海蜇丝(已切)，懒得切买丝状即可。
☆海蜇皮几乎是浸在盐里保存着，食用前要一直换水降低咸味。
☆以浇淋滚水取代川烫，杀菌同时不会过度加热至口感过硬。
答配菜谱：蜇皮与海蜇的做法