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盐葱银丝海蜇皮 ☆唬很大海蜇皮2

菜谱编号:177-848
盐葱银丝海蜇皮 ☆唬很大海蜇皮2是【貪吃橘】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盐葱银丝海蜇皮 ☆唬很大海蜇皮2”。
盐葱银丝海蜇皮 ☆唬很大海蜇皮2

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢~盐葱or油葱!?假设盐葱是辛辣感80%,油葱则是甘辛味90%。

最简单的区别在做法上︰「盐葱」浇淋热油爆香,「油葱」微火慢慢煎熟葱末。挑一款你喜欢的做来吃:P

盐葱银丝海蜇皮 ☆唬很大海蜇皮2主厨:貪吃橘

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
海蜇皮丝:200克萝卜:1/2条

盐葱银丝海蜇皮 ☆唬很大海蜇皮2的做法步骤

  • 第六步:萝卜丝挤干冲水沥干&海蜇丝装盘,加上葱酱、醋、麻油拌匀即成。
  • 第三步:海蜇丝冲水清洗后,浸泡冷开水换水(2~3次)去咸
  • 第二步:葱酱2 《盐葱作法》︰ 葱末加盐、胡椒粉,烧热2大匙油淋上。 (温度较前项低,仍保有辛辣)
  • 第四步:萝卜去皮切丝,加少许盐&糖抓腌出水
  • 第五步:水烧开(或烧半锅水),海蜇丝置滤网上,以滚水浇淋,再浸冰水冷却
  • 第一步:葱酱1 《 油葱作法》︰ 锅中热油2大匙,放入葱末(+盐、胡椒粉)炒香,加热过程随时将锅抬离炉火,以免过热焦黑。(葱已转甜)
  • 盐葱银丝海蜇皮 ☆唬很大海蜇皮2做法技巧/窍门/补充说明:

    ☆油葱因为加热(温度较高)的缘故,已经将葱从辛辣熟化为甘甜。
    ☆海蜇皮几乎是浸在盐里保存着,食用前要一直换水降低咸味。
    ☆以浇淋滚水取代川烫,杀菌同时不会热过头。

    菜谱标签:家常菜凉菜
    相关食材:海蜇蜇皮

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的盐葱银丝海蜇皮 ☆唬很大海蜇皮2。

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