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绿豆饼

菜谱编号:178-011
绿豆饼是【吾爱烘焙】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绿豆饼”。
绿豆饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

绿豆饼,上学时候居然迷恋到把它当主食来对待,现在能自己喜爱的美食,还是有点小成就感的啦,不过买的东西毕竟没有自己做的料足,这次的绿豆饼可谓是皮薄馅多,绿豆味满满的

绿豆饼主厨:吾爱烘焙

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
油皮材料:低筋面粉:150克白砂糖:10克
水:75克色拉油:30克
辅助料用量
油酥材料:低筋面粉:150克猪油:75克
内馅材料:绿豆:250克白砂糖(可根据个人口味调):50~80克

绿豆饼的做法步骤

第一步:绿豆洗干净后,浸泡2~3小時

绿豆饼做法第一步骤

第十一步:放入烤盘時,绿豆饼的收口面要朝底,放入预热好的烤箱烘烤,上火180度,下火160度,烤20分钟,将饼翻面再烤15分钟左右至上色即可

绿豆饼做法第十一步骤

第七步:将面团静置30分钟

绿豆饼做法第七步骤

第三步:拌碎的绿豆加入白糖搅拌均匀,然后倒入铺好锡纸的烤盘中

绿豆饼做法第三步骤

第五步:油酥材料(低筋面粉、猪油)混合,揉搓成油酥团,放置备用

绿豆饼做法第五步骤

第十步:包入绿豆馅(每个35克),把包好的绿豆饼收口向上,压扁

绿豆饼做法第十步骤

第六步:在案板倒入油皮的面粉,开个粉坑,加入白糖和水,色拉油柔搓均匀,把面粉混合柔搓,揉成表面光滑面团即可

绿豆饼做法第六步骤

第十二步:皮薄馅厚很好吃

绿豆饼做法第十二步骤

第九步:然后把小剂子按扁,擀成圆形

绿豆饼做法第九步骤

第四步:放入上下火180度烤箱中烤干水分,约烤40分钟左右即可,放凉后备用

绿豆饼做法第四步骤

第二步:泡好后用压力锅煮烂,把绿豆皮隔出,放入搅拌機中搅拌至碎

绿豆饼做法第二步骤

第八步:把油皮面团分成10克的小面团,油酥分成:5克的面剂;油皮色入油酥,然后擀长,卷起

绿豆饼做法第八步骤
菜谱标签:烘焙
相关食材:绿豆

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的绿豆饼。

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