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米酒汤圆

菜谱编号:178-242
米酒汤圆是【暮色影子】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“米酒汤圆”。
米酒汤圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬季里喝些滋润滋补的。暖身又暖胃。米酒经过发酵对人的营养还是很大的。尤其是女性多吃一些米酒。

米酒汤圆主厨:暮色影子

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
糯米:1000克--
辅助料用量
酒曲:适量--

米酒汤圆的做法步骤

  • 第五步:保鲜盒密封 放在室温下 温度23度左右大概30小时发酵好 时间和温度是关键 发过了会酸 一定要注意观察发酵
  • 第一步:优质糯米淘洗 用冷水泡4小时
  • 第四步:压碎甜酒曲拌在糯米饭里
  • 第六步:锅里放米酒煮开 在和一块糯米粉面团
  • 第二步:上屉蒸25分钟左右 米粒是颗粒状为最好
  • 第三步:甜酒曲一块 压碎
  • 第七步:捏成小条 揪小块 煮开就OK了
  • 米酒汤圆做法技巧/窍门/补充说明:

    米酒发酵是关键发酵过程中注意观察是否出酒米一定要蒸熟

    菜谱标签:儿童小吃元宵节

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