巧克力乳酪蛋糕
巧克力乳酪蛋糕是【鸿云轩】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力乳酪蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
没有裱花基础，就这样吧：爱，就是这么简单。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 奶油奶酪：60克 | 牛奶：50克 |
| 黄油：20克 | 低粉：20克 |
| 淀粉：5克 | 鸡蛋：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 白糖：20克 | -- |
巧克力乳酪蛋糕的做法步骤
巧克力乳酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1，蛋黄糊中加淀粉，网上说这样不容易使奶酪下沉。
2，蛋黄糊冷藏，会变的浓稠，太稀容易使奶酪下沉，造成分层。
3，蛋白打八分发，网上说打太过会因为太轻而难以与奶酪糊拌匀，且在烤时容易开裂。
4，蒸时防止汽水滴落蛋糕表面。
5，巧克力淋面有三种（摘自网络）：
脆皮：巧克力直接隔水融化用。
软质：巧克力与牛奶或淡奶油比例为3：1·
果膏：巧克力与淡奶油比例为1：1·
菜谱标签：烘焙
答配菜谱：巧克力与乳酪的做法