青椒炒牛肉
青椒炒牛肉是【康妮chen】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒炒牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
【青椒炒牛肉】一道家常菜，牛肉和辣椒很搭的一队食材，辣椒，可以辟掉牛肉的肉臊味，而牛肉能令到辣椒带着肉味，更有亲切感。不过，身为广州人，接受辣的程度有限，辣椒用了维生素多多的青椒和彩椒，色彩迷人又营养丰富。
对于厨房新手来说，如何将牛肉炒得鲜嫩入味呢？分享一下我个人的做法，牛肉选择牛柳，纹路清晰的，牛肉要腌制入味，有人会用嫩肉粉或者小苏打粉，这样当然会嫩，但是自己做自己吃放添加剂，有点对不起自己吧，所以我腌制牛肉就是用水、酱油、油和玉米淀粉来腌制。最后炒牛肉时要注意油热再放入牛肉，这样炒牛肉能锁住牛肉内部的肉汁，炒出来的牛肉格外鲜嫩。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：200克 | 青椒：150克 |
| 黄彩椒：100克 | 红彩椒：少许 |
| 洋葱：80克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：10克 | 盐：2克 |
| 酱油：10ML | 砂糖：5克 |
| 料酒：10ML | 玉米淀粉：10克 |
| 沙茶酱：10ML | -- |
青椒炒牛肉的做法步骤
青椒炒牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
如何将牛肉炒得鲜嫩入味呢？分享一下我个人的做法：
1、牛肉选择牛柳，纹路清晰的。
2牛肉要腌制入味，有人会用嫩肉粉或者小苏打粉，这样当然会嫩，但是自己做自己吃放添加剂，有点对不起自己吧，所以我腌制牛肉就是用水、酱油、油和玉米淀粉来腌制。
3、最后炒牛肉时要注意油热再放入牛肉，这样炒牛肉能锁住牛肉内部的肉汁，炒出来的牛肉格外鲜嫩。
答配菜谱：青椒与牛肉的做法