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爱心水晶饺

菜谱编号：178-636

爱心水晶饺是【是甜甜呀】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爱心水晶饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这种水晶饺，不管是在港式茶餐厅还是粤式茶点又或者是潮汕夜茶、早点店，点菜率可以说是百分百必点的菜。表面看起来晶莹剔透，吃起来柔软中带点儿嚼劲，内馅更是美味。各种各样的馅料，有鲜虾、青菜、鲜肉等。。。

爱心水晶饺主厨：是甜甜呀

第十步：再取一张皮，捏合上即成。

第二步：把虾米切小丁，芹菜香菜切细丁，准备好猪肉末。

第五步：准备好澄面和玉米生粉，两种混合在一起。

第十一步：放在油纸上，蒸的时候也一定要垫油纸，才不会粘住。那个饺型的是我老公的杰作。

第八步：取一块面皮，擀压成薄皮，越薄的皮做出来更晶莹剔透，然后用爱心模型压出心形。

第十二步：蒸锅内煮开水后转小火，再放入包好的爱心饺，一定要用小火蒸，不然会裂皮。蒸约8分钟左右即可。

第四步：搅拌均匀。

第六步：一边加入开水，一边搅拌，直到没有干粉。然后盖上盖子焖6分钟。

第九步：取一张皮，加入足够的馅料。

第三步：所有材料加在一起，调入适量盐、酱油、蚝油、生粉，加入生粉会使肉质吃起来香滑。

第七步：加入花生油，揉成光滑的面团。

第一步：虾米泡水20分钟。洗净。

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