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炸里脊肉

菜谱编号:178-725
炸里脊肉是【朱小白爱美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸里脊肉”。
炸里脊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡蛋性味甘、性平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、能补阴益血,除烦安神,补脾和胃。含蛋白质,人体必需的八种氨基酸;脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素;矿物质有铁、磷、钙等;维生素A、B2·B6·D、E和烟酸等。有较高的营养价值和一定的医疗效用。

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;具有补肾养血,滋阴润燥之功效;含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。

炸里脊肉主厨:朱小白爱美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪里脊肉:500克鸡蛋:250克
辅助料用量
酱油:25克植物油:750克
花椒面:15克淀粉:300克
盐:6克葱:10克
姜:10克--

炸里脊肉的做法步骤

  • 第四步:放入容器里、放入少许盐、酱油、葱、姜腌十分钟。
  • 第二步:猪里脊肉。
  • 第六步:放入红薯淀粉浸泡10分钟。
  • 第七步:搅拌均匀。
  • 第三步:猪里脊肉切丝
  • 第十步:装盘即可。
  • 第八步:锅内放油烧至六、七成热。把肉炸到六、七成熟,捞出。
  • 第九步:油烧到八、九成热时,放入复炸至金黄色,捞出控油。
  • 第一步:鸡蛋。
  • 第五步:打入鸡蛋、搅拌均匀。
  • 炸里脊肉做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:
    相宜:猪肉+大蒜=相宜。猪肉中含有维生素B1,如果吃肉时再伴一点大蒜,可以延长维生素B1在人体内停留的时间,这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳,增强体质,都有重要的作用。
    不宜:猪肉不宜多食,肥肉尤其如此。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:里脊

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