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蒜茸红菜苔

菜谱编号:017-892
蒜茸红菜苔是【乐逍遥】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜茸红菜苔”。
蒜茸红菜苔

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天上一个做法非常简单但很好吃的蒜茸炒红菜苔。菜苔也叫菜心,据说是武汉的一个名菜。而婆婆家也种有一小片这种红菜苔,每次过年回家时,总能吃到现摘再炒的菜苔,非常爽甜。

蒜茸红菜苔主厨:乐逍遥

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
红菜苔:400克--
辅助料用量
蒜头:两瓣--

蒜茸红菜苔的做法步骤

  • 第三步:油烧热后,爆香蒜茸。
  • 第五步:放盐和少许鸡精调味即可出锅。
  • 第一步:菜苔洗净摘去老叶,折成小段。
  • 第二步:蒜头拍扁剁成茸。
  • 第六步:炒好的菜苔。
  • 第四步:把菜苔放进锅里炒至变色,截面变半透明。
  • 蒜茸红菜苔做法技巧/窍门/补充说明:

    挑选菜苔的小心得:
    1)断面没有白心,看起来是半透明的淡绿色。
    2)捏起来比较硬实。(如果捏起来较软,则不新鲜。)
    3)少叶,没开花。
    4)粗短的菜心相对比较嫩。

    相关食材:红菜苔

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