黄桂柿子饼
黄桂柿子饼是【小艾厨娘】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄桂柿子饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
西安回民街有名的小吃,黄桂柿子饼,是用临潼区产的“火晶柿子”为原料制作成的。用火晶柿子烙出的柿子饼色泽金黄,饼面粘甜,黄桂芳香。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烙 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
柿子:8个 | 面粉:适量 |
辅助料用量 | |
核桃仁:20克 | 瓜子仁:20克 |
黑芝麻:20克 | 花生仁:20克 |
白芝麻:20克 | 糖桂花:2汤匙 |
白糖:4汤匙 | -- |
黄桂柿子饼的做法步骤
黄桂柿子饼做法技巧/窍门/补充说明:
1、柿子要选用比较软的,柿子泥要捣的烂一点。
2、面粉要分次添加,一次不要太多。
3、面一定要搅的软一些,烙出来柿子饼才会软,像耳垂一样的软度最好。
4、平底锅油不要太多,煎出柿子饼,不是用油炸。
5、包制时手上沾些干面,可以有效防止粘连。
6、拌好的馅料中加少许面粉,防止烙熟的馅料太稀,也可以不加。
相关食材:柿子
养生食疗:甲状腺