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年节菜分享之高升排骨

菜谱编号：179-083

年节菜分享之高升排骨是【遗忘↘蕾拉●】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“年节菜分享之高升排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

为什么叫高升排骨

因为这道排骨菜的调味过程是：

1勺料酒；

2勺米醋；

3勺白糖；

4勺酱油；

5勺冷水。

如此步步高升，自然就是高升排骨了。

年节菜分享之高升排骨主厨：遗忘↘蕾拉●

第一步：材料备齐

第六步：淋入调好的调料；

第四步：下葱姜蒜八角煸香；

第二步：排骨冷水下锅，煮30分钟捞出，将料酒、米醋、酱油（老抽和生抽）、白糖调匀备用；

第九步：撒上葱丝和白芝麻摆盘就行了。

第五步：下排骨煸炒；

第七步：加水焖烧十分钟；

第三步：锅中入油烧热；

第八步：收汤即可。

年节菜分享之高升排骨做法技巧/窍门/补充说明：

1、如果煮的时间久一点，口感会更酥烂。
2、加重老抽的比例，颜色就更显浓油赤酱。

相关食材：排骨

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年节菜分享之 高升排骨