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山药猪肚汤

菜谱编号:017-92
山药猪肚汤是【zgxueyong】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,作者提供了3张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药猪肚汤”。
山药猪肚汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

山药猪肚汤主厨:zgxueyong

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肚:适量山药片:适量
红枣:适量--
辅助料用量
姜:适量蒜:适量
葱:适量--
调味料用量
胡椒:适量盐:适量
料酒:适量鸡精:适量

山药猪肚汤的做法步骤

第一步:猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水,另起一锅水放入、葱段、姜片、大蒜、八角、料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小時至猪肚软熟。

山药猪肚汤做法第一步骤

第二步:山药削皮洗净切片,猪肚切段。

山药猪肚汤做法第二步骤

第三步:原汤加入猪肚、山药片、红枣、加盐、胡椒、少许鸡精调味略煮即可出锅。

山药猪肚汤做法第三步骤
山药猪肚汤做法技巧/窍门/补充说明:

适用人群
适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。
用法用量
1、猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料;
2、猪肚烧熟后,切成长条或长块,放在碗里,加点汤水,放进锅里蒸,猪肚会涨厚一倍,又嫩又好吃,但注意不能先放盐,否则猪肚就会紧缩。
食用功效
猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

菜谱标签:汤类
相关食材:猪肚山药

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的山药猪肚汤。

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