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家庭自制焖锅

菜谱编号：179-560

家庭自制焖锅是【duzhaoteng】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分29个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家庭自制焖锅”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

“炒不如煮，煮不如蒸，蒸不如焖”，在家做上这么一锅热气腾腾的焖锅，美味暖在心窝！

想了解更多图文并茂的美食制作过程，请关注微信号“宁有滋味”，每周三、周五和周日都有新菜谱！

家庭自制焖锅主厨：duzhaoteng

第二十一步：用木勺翻炒一会后加入红枣枸杞芝麻包。

第十七步：直至颜色黑红亮可拉伸就可以舀起装入碗中备用。

第二十步：倒入事先准备好的蔬菜底料。

第六步：继续加入秘制香辣酱。

第十二步：再取一杯半的水倒入锅中。

第二十二步：盖上锅盖焖煮大概五分钟，火不要太大，避免粘锅。

第十一步：将制酱粉包用勺子搅拌均匀后放一旁备用。

第十九步：等待底油融化。

第二十七步：把之前调制好的焖锅酱均匀的平铺在锅中。

第九步：将后面所需的配菜也准备好，这里我准备了藕片、莴苣片、香菜和热干面。

第一步：取一包焖锅酱料，我们家不太爱吃辣，所以选择的口味是海鲜酱（微辣）的。

第十五步：水开后将之前做好的制酱粉包倒入锅中。

第十三步：加入秘制酱汁。

第二十三步：把之前拌好的主料平铺在蔬菜底料上后继续盖上盖子焖制5分钟。

第三步：我这里用的主料是鸡翅中，其实个人觉得要是还能加上类似活基围虾、鱿鱼这样的海鲜类主料，味道会更加鲜美。将鸡翅中洗净沥干水分后纵向两面都划上花刀，方便入味。

第十六步：用勺不停搅拌。

第二十五步：铺好藕片。

第二十四步：放入秘制料汁。

第四步：取其中的秘制海鲜酱、秘制料油。

第二十九步：待里面的食材吃得差不多的时候，可以加入适量的开水（如果有高汤加入当然更好），待汤水沸腾后就可以继续涮自己喜欢的食材，例如香菜、热干面、肉丸子什么的都可以！

第二十八步：盖上锅盖继续焖煮，直至酱料焖化，主料焖熟就可以开始食用了。

第八步：在腌制的时候准备蔬菜底料，这个蔬菜可以根据自己的喜好搭配，我这里选择的是常用的青红椒、胡萝卜片、红薯片和大蒜。

第二十六步：铺好莴苣片。

第五步：倒入鸡翅中中搅拌均匀进行腌制。

第十四步：继续加入少量食盐。

第十八步：取一个可以放在电磁炉上使用的不粘锅或者电热锅，我这里使用的是多功能电热锅，将锅插上电源，火力选择小火，放入秘制底油。

第二步：撕开封袋，依次取出里面的酱包，一共有八包，分别是：红枣枸杞芝麻包、秘制酱汁、制酱粉包、秘制底油、秘制海鲜酱、秘制香辣酱、秘制料汁、秘制料油。

第十步：取大半杯水，准备和制酱粉包混合。

第七步：搅拌均匀后将主料放一旁备用。

家庭自制焖锅做法技巧/窍门/补充说明：

这里要注意的是，蔬菜底料尽量不要选择放太多的红薯片、土豆片这些易糊易粘连的食材，如果喜欢吃就尽量少放些，而且注意要经常翻动，火力也不要太高。

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