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芋头红烧猪尾

菜谱编号:017-982
芋头红烧猪尾是【籣草児】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋头红烧猪尾”。
芋头红烧猪尾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芋头为碱性食品,营养成分十分丰富,可防治癌瘤,还有美容养颜、乌黑头发的作用,为秋冬进步素食一宝。

猪尾巴,也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成,皮多胶质重,富含胶原蛋白以及钙、磷、铁等营养物质。猪尾骨炖汤也是不错的汤品之一。

芋头红烧猪尾,具有滋阴润燥、补血、健脾消食。能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡······

芋头红烧猪尾主厨:籣草児

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪尾:4根--
辅助料用量
芋头:600克--
调味料用量
生姜:1块八角:1个
油:2茶匙盐:适量
白糖:15克黑胡椒粉:1茶匙

芋头红烧猪尾的做法步骤

  • 第十一步:烧好的芋头猪尾调好味儿,盛起装盘。
  • 第五步:锅烧热,下白糖;炒糖色。
  • 第八步:加入适量冷水,大火煮开;转小火慢炖30分钟。
  • 第六步:白糖炒至要拔丝前,倒入猪尾,炒匀上色。
  • 第十步:猪尾烧至八成熟,下入芋头,加入盐、胡椒炒匀,继续炖煮15分钟。
  • 第三步:猪尾洗净,剁小节。生姜去皮、洗净、切片。
  • 第九步:芋头去皮、洗净、切滚刀块备用。
  • 第一步:准备好食材。
  • 第二步:准备好芋头。
  • 第四步:锅中水开,下猪尾,煮至无血水,捞起洗净,沥干水分。
  • 第七步:加入生姜、八角,炒出香味儿。加入适量盐。
  • 相关食材:芋头

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