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炝炒圆白菜

菜谱编号:180-132
炝炒圆白菜是【康康1818】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝炒圆白菜”。
炝炒圆白菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

圆白菜的叫法有很多种,制作方法也是各种各样,在电视上看到这道家常菜的做法感觉挺好的,酸、甜、麻口感真是不错。

炝炒圆白菜主厨:康康1818

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
圆白菜:1个--
辅助料用量
花椒:适量醋:适量
生抽:适量糖:适量

炝炒圆白菜的做法步骤

  • 第五步:控干水分(颜色很翠绿的)
  • 第一步:圆白菜用手掰成大块清水浸泡20分钟,充分去除残留在里面的农药
  • 第四步:捞出过凉水
  • 第十步:快速翻炒均匀
  • 第十一步:出锅装盘
  • 第八步:倒入圆白菜翻炒几下
  • 第六步:炒锅倒油放入花椒粒
  • 第九步:烹入生抽、醋,加少许盐、糖
  • 第三步:倒入圆白菜焯烫30秒
  • 第七步:放蒜片炒出香味
  • 第二步:烧一小盆水,烧至冒小泡泡
  • 炝炒圆白菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1·圆白菜要用清水浸泡,可以有效去除残留在里面的农药;
    2·焯烫圆白菜的水不宜过热,时间不宜过长,只要冒起小泡泡就可以焯烫;
    3·焯烫的圆白菜过凉水,可使圆白菜看起来更加翠绿。

    相关食材:白菜圆白菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炝炒圆白菜。

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