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白菜卷

菜谱编号：288-453

白菜卷是【我是一只幸福猪】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白菜卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个白菜卷里可以放多种菜品，烹调方法相对清淡，健康。

白菜卷主厨：我是一只幸福猪

第八步：芦笋切断，再切成丝。

第七步：胡萝卜擦成丝。

第十五步：再把鸡胸肉也煸一下，肉质颜色变白盛出。

第十三步：锅内留少量水，把虾仁焯水，虾仁颜色变白后捞出。

第二十步：把蒸出来的汤汁倒出来。

第十八步：然后卷起来。

第十四步：锅内到少量油，把胡萝卜丝煸一下。

第十七步：取一片白菜叶，依次码入食材。切去长出来的尾部。

第一步：白菜摘去老叶。

第五步：鲜虾去除虾头、虾皮，挑去沙肠。

第三步：准备好鸡小胸肉，我觉得小胸比较嫩。

第四步：冲洗后，去除筋膜，切成丝。调入生抽，清水腌一会儿。

第九步：再准备些玉米粒。

第十二步：焯过水的白菜叶放入冷水中过凉。

第十步：水中放少许盐、几滴油，开后，下入芦笋，焯2到3分钟。捞出晾凉备用。

第六步：用盐、白胡椒、料酒，腌制去腥。

第十六步：虾仁焯水后打卷，会导致不好包，改刀成小块。

第二步：切去根部，把白菜叶一片片掰下来，并清洗干净，用小苏打浸泡10分钟左右，再次清洗。

第十一步：水开后放入白菜叶，焯水5分钟左右。

第二十一步：少许蚝油调味，再调入淀粉增稠。淋在白菜卷上。

第十九步：全部包好。上锅蒸5分钟。上汽后开始计时。

白菜卷做法技巧/窍门/补充说明：

1、我用的是小个的白菜，所以用了整片叶子，下次试试大白菜，只用叶子。
2、胡萝卜，芦笋，鸡肉，我都处理成了丝状，是为了便于入味。

相关食材：白菜

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