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三羊饺子

菜谱编号:180-238
三羊饺子是【悠哈厨房】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三羊饺子”。
三羊饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

三羊开泰,恭喜发财,羊年到,吃饺子;吃神马馅的饺子呢,羊年就吃羊饺子,咱也来个三羊饺子。哪三羊呢,咱往下看。

三羊饺子主厨:悠哈厨房

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
羊肉馅:250克洋芋:200克
洋葱:200克面粉:300克
辅助料用量
植物油:二汤匙白胡椒粉:一小勺
盐:7克清水:160克

三羊饺子的做法步骤

  • 第一步:面粉300克加清水160克盐1克,活成稍软的面团,水量要根据面粉的吸水性添加;面团盖保鲜膜放一边醒发;
  • 第十八步:取适量的馅料包成饺子;
  • 第十九步:包好的饺子排排坐;
  • 第十步:放入一汤匙植物油拌匀;
  • 第六步:浸泡后的洋芋清洗2遍,放入已烧开水的锅里焯水;
  • 第十六步:面团切成长条,搓匀,切成大小合适的剂子;
  • 第七步:捞出洋芋丝,可以用凉水过一下,切成碎末;待用;
  • 第二十步:锅中放宽水,大火烧开,下入饺子,三开之后点少许的凉水,再次煮开,捞出饺子;
  • 第十三步:再放入一汤匙植物油;
  • 第二十一步:饺子上桌了,开吃了,沾点醋和油辣子,忒好吃;祝大家吃的开心,羊年发财!
  • 第三步:洋葱洗净后,用擦床擦成洋葱碎;
  • 第四步:洋葱碎里放2克盐,腌一会杀水分;
  • 第十七步:自己擀的饺子皮,溜薄,还筋道;
  • 第十四步:搅拌均匀,即成三羊饺子馅;
  • 第十五步:醒发后的面团揉光滑;
  • 第二步:准备洋芋和洋葱;
  • 第十二步:三种馅料已收在盆里,洋芋里再放入一克盐;搅匀;
  • 第五步:洋芋去皮切丝,放清水里浸泡,清水里放适量的盐;盐的用来在配方之外;
  • 第九步:放入3克盐拌匀;
  • 第十一步:洋葱此时已将水分杀出,用手稍微一攥;不要攥的太干;
  • 第八步:羊肉馅里放适量的白胡椒粉拌匀;
  • 三羊饺子做法技巧/窍门/补充说明:

    羊肉用白胡椒粉、洋葱去膻,土豆喜欢吃脆脆的,就采用浸泡后焯水,若喜欢吃面嘟嘟的,就省掉浸泡的程序,意想不到的好吃哦,真的没想到这么好吃。提醒:一定要趁热吃,蘸料用的是醋加油辣子。

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