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酱香五花肉

菜谱编号:180-246
酱香五花肉是【土豆丝卷饼】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香五花肉”。
酱香五花肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

提前煮熟的五花肉用酱油先腌渍好,用葱调味在烤盘上烤的,五花肉中的油大都烤出去,剩下肉片醇香不腻人,真的特别好吃。孩子也能吃好多。

酱香五花肉主厨:土豆丝卷饼

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
五花肉:500克--
辅助料用量
酱油:适量洋葱:半个
芝麻:1勺盐:适量

酱香五花肉的做法步骤

  • 第二步:把肉切成约3mm左右的薄片,倒入约1汤勺酱油。拌匀。腌渍10分钟
  • 第一步:洋葱半个,五花肉提前煮好晾凉。
  • 第五步:烤到肉片出油,大约5分钟左右,盛出来备用。
  • 第四步:烤盘上电磁炉,开火,倒入2汤勺油。放入腌渍好的五花肉片,中火烘烤。
  • 第六步:烤盘里留底油,放入洋葱,把洋葱烤出香味,加半勺盐。
  • 第三步:洋葱切块。
  • 第七步:倒入五花肉,在烤5分钟左右。最后撒上一勺芝麻即可。
  • 酱香五花肉做法技巧/窍门/补充说明:

    五花肉提前用煮锅煮20分钟,取出晾凉。煮的时候加入八角、胡椒粒、姜、香叶等调料。
    用酱油腌五花肉,所以烤的时候加盐注意,不要多了。
    我用的是不粘锅烤盘,用普通平底勺也可以,但最好是不沾的。免得肉糊底。

    相关食材:五花肉

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