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五花肉焖面

菜谱编号:305-119
五花肉焖面是【冬天的泥鳅】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五花肉焖面”。
五花肉焖面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

主副食搭配,肉菜搭配,非荤非素,既荤又素。香浓可口,作为午餐很好,下午再喝两杯茶,美哉!美哉!

五花肉焖面主厨:冬天的泥鳅

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面条:300克五花肉:200克
豆角:200克土豆:1个
西红柿:1个--
辅助料用量
生抽:10克蚝油:10克
老抽:5克白糖:5克
十三香:5克黄豆酱:5克
鸡精:5克--

五花肉焖面的做法步骤

  • 第四步:五花肉切薄片,使其容易成熟。我用的不粘锅所以不放油,下入五花肉,加料酒小火煸炒,使肥肉部分吐油,让五花肉出现灯盏窝。如果没有不粘锅,就大火放一点油,油冒烟为止,润一下锅,待锅凉以后,再起锅,这样也不会扒锅
  • 第八步:加盖水开后,中大火焖制5分钟
  • 第三步:西红柿插在勺子把上,用煤气灶火烤一烤使皮脱落,切块备用
  • 第一步:葱切大段,姜切片,蒜拍碎
  • 第二步:豆角用手掰成小段,土豆切滚刀块
  • 第六步:下入豆角,土豆,西红柿翻炒均匀。下入生抽老抽,蚝油,再次放料酒,白糖,黄豆酱,十三香翻炒均匀
  • 第五步:五花肉出现了灯盏窝,下葱姜蒜,继续小火煸炒,出葱姜蒜香味
  • 第十步:出锅装盘
  • 第七步:加开水,将将没过肉菜。下面条,铺平。
  • 第九步:表面没有沾上汤汁的部分,翻动到下面,加盖继续焖制5分钟。具体问题具体分析,如果感觉最后汤汁浓稠了,面还没熟,就再加点开水焖制。喜欢带点汤汁就多搁点开水,喜欢浓郁的,就汤汁收浓点
  • 相关食材:五花肉

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