第三步：将茄子取出，放入豆瓣酱煸香。
第二步：锅中倒入油，放入茄子煎制软嫩。
第四步：放入葱、蒜末，倒入煎好的茄子，
第五步：放入少许水，闷5分钟左右即可。
第一步：将茄子洗净，把两头切十字花刀。
酱茄子
酱茄子是【yiniwener】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酱茄子是家中的常客，鲜嫩的茄子充满了酱香，再配上清香的尖椒末。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：5个 | 尖椒：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 豆瓣酱：适量 | -- |