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油盐鸡蛋饼

菜谱编号:180-808
油盐鸡蛋饼是【土豆丝卷饼】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油盐鸡蛋饼”。
油盐鸡蛋饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天我烙的鸡蛋饼,用孩子的话说是“看得见的鸡蛋”的饼。把鸡蛋放在面饼的外层,油煎过,又酥又软,面饼卷上油盐,想不好吃都难

油盐鸡蛋饼主厨:土豆丝卷饼

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
面粉:200克鸡蛋:2个
辅助料用量
胡椒粉:1小勺盐:1小勺

油盐鸡蛋饼的做法步骤

  • 第一步:面和成柔软的面团,要和的软一点。200g 面粉我家了大约120g水。饧20分钟
  • 第五步:卷纹向上压扁。
  • 第六步:擀成薄薄的大饼。
  • 第四步:分成小段。在压扁卷起。
  • 第七步:鸡蛋打散。(一个个打散,一个饼一个鸡蛋。
  • 第三步:卷起。
  • 第二步:擀成大薄饼。抹上一层油盐,撒点胡椒粉。
  • 第八步:平底勺放油,放入薄饼。饼微微成形,撒上鸡蛋液。
  • 第九步:翻过来在烙成形即可。
  • 油盐鸡蛋饼做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡蛋分别打散。油可以大一些,比较香。

    相关食材:鸡蛋

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