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让你一次吃到四种口味的奶黄馅桃山月饼

菜谱编号:304-595
让你一次吃到四种口味的奶黄馅桃山月饼是【纪念旅行】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“让你一次吃到四种口味的奶黄馅桃山月饼”。
让你一次吃到四种口味的奶黄馅桃山月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

#小小美食日记#最近几年超级流行的月饼,做法出乎意料的简单。而且颜值超高纹路特别清晰。我用奶黄馅打底做了四种不同的馅料。已经减糖了但是还是略甜,我写出来有需要的可以自己再适当减一点糖,但是减太多的话可能保存期限会太短,加了蓝莓干的奶黄馅用酸的蓝莓中和了会好很多,吃起来奶香味十足,配上一杯茶就非常不错了。原方是月满西楼的方子里有吉士粉我全部去掉了。改动有点稍大,喜欢原方的可以去原博主那看。

这个量大概能做14-15个50g的月饼

奶黄材料:黄油90g淡奶油90g椰浆90g白砂糖30g奶粉40g玉米淀粉85g炼乳30g椰蓉12g杏仁12g蓝莓干12g

桃山皮:牛奶桃山皮300g可可粉3-4g草莓粉4g抹茶粉4g南瓜粉4g紫薯粉4g

让你一次吃到四种口味的奶黄馅桃山月饼主厨:纪念旅行

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:90克淡奶油:90克
椰浆:90克白砂糖:30克
奶粉:40克玉米淀粉:85克
炼乳:30克椰蓉:12克
美国杏仁片:12克蓝莓干:12克
辅助料用量
牛奶桃山皮:300克各种蔬果粉:各4克

让你一次吃到四种口味的奶黄馅桃山月饼的做法步骤

  • 第十一步:烤箱预热175度
  • 第九步:将包好的月饼搓成椭圆形
  • 第七步:将各种颜色按自己的喜好混合成大理石纹路的,也可以做纯色的,每个20g分好备用
  • 第三步:拌好的奶黄糊蒸30分钟,期间搅拌3-4次,直至完全熟透即可
  • 第十步:将最好看的一面放入月饼模具的花纹处 用一点力气压出来
  • 第十二步:中层烤15分钟即可
  • 第五步:三份分别放入椰蓉、杏仁、蓝莓干混合均匀
  • 第二步:加入黄油
  • 第十三步:完成
  • 第四步:将奶黄馅大致分成四份
  • 第十五步:完成
  • 第一步:淡奶油90g 椰浆90g 白砂糖30g 奶粉40g 玉米淀粉85g 炼乳30g混合均匀备用
  • 第八步:将奶黄馅每个30g分好包入桃山皮内用虎口收口
  • 第十四步:完成
  • 第六步:将桃山皮大致分成6份,一份原味,另外五份分别加入可可粉、草莓粉、抹茶粉、紫薯粉、南瓜粉混合均匀备用
  • 让你一次吃到四种口味的奶黄馅桃山月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    月饼回油后比较软,但是这个不是广式月饼口感不一样
    桃山皮颜色丰富要自己搭配喜欢的颜色,我基本上用原色的皮来做过渡

    菜谱标签:烘焙中秋
    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的让你一次吃到四种口味的奶黄馅桃山月饼。

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