素烧豆腐
素烧豆腐是【米芽】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素烧豆腐”。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
水豆腐:6-8块 | -- |
辅助料用量 | |
青红椒:各一个 | -- |
调味料用量 | |
老抽:一大勺 | 麻辣鲜:1/2小勺 |
胡椒粉:1/2小勺 | 花椒粉:1/2小勺 |
盐:少许 | 鸡精:少许 |
香油:少许 | -- |
素烧豆腐的做法步骤
素烧豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
1、水豆腐比较容易碎,买回来千万不要用水浸泡,而要放在篓子上沥干水分,下油锅之前最好能用厨房纸吸掉表面的水分;
2、在给豆腐翻身的时候,筷子的着力点应该在煎好的那一面,而不是尚未成形的四周部分,那样也容易让豆腐碎;
3、在烧的时候,翻动也要注意不要把豆腐铲破了,当然煎好了的豆腐不是那么容易铲碎的,小心点的话卖相会好很多哈!
相关食材:豆腐