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奶黄酥

菜谱编号:018-221
奶黄酥是【nancy_W】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶黄酥”。
奶黄酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我的第一个酥类点心,做的不好,纪念一下。

奶黄酥主厨:nancy_W

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:适量--
辅助料用量
牛奶:适量黄油:20克
鸡蛋:2个淀粉:50克(没有澄粉)
吉士粉:20克--
调味料用量
玉米油:适量白糖:适量
糖:适量--

奶黄酥的做法步骤

  • 第六步:取一块油皮,摁扁。
  • 第五步:油皮油酥材料都均匀地分成8等分(右边是皮,左边是酥)。
  • 第十五步:包入奶黄馅。
  • 第十七步:180度烤25分钟即可,这是烤好的第一盘。
  • 第二步:准备奶黄馅材料。
  • 第三步:油酥材料混合均匀成团,静置15分钟。
  • 第十三步:从中间对半切开,成16个。
  • 第十二步:上至下卷起来。
  • 第四步:油皮材料混合均匀成团,静置15分钟。
  • 第十四步:取步骤13中的一份,刀口朝下,用大拇指摁成碗状·
  • 第一步:准备油皮油酥材料。
  • 第十一步:用擀面杖擀成薄片。
  • 第九步:这是做好的8个。
  • 第八步:油皮把油酥包起来,收口收紧。
  • 第七步:放上油酥。
  • 第十步:取一份步骤9,整成椭圆形,微微压扁。
  • 第十六步:收口收紧,就是把外皮慢慢地往上推,然后收口,这是做好的8个。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶黄酥。

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