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大理石吐司

菜谱编号:182-267
大理石吐司是【小智】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大理石吐司”。
大理石吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

纯手工无添加,超级柔软的可可理石吐司

大理石吐司主厨:小智

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:300克酵母粉:1茶匙+1/4茶匙
糖:60克牛奶:195ML
可可粉:1茶匙+1/2茶匙--
辅助料用量
低筋面粉:75克盐:1茶匙
全蛋液:75克黄油:45克
细砂糖:1茶匙+1/2茶匙--

大理石吐司的做法步骤

  • 第二步:加入黄油再揉,一直至面团呈扩展阶段,如图出现手套膜为止
  • 第四步:将面团排气后,盖上保鲜膜室温下松驰15分钟后擀平
  • 第六步:卷起面片,将收口朝下放入吐司模中进行二次发酵
  • 第三步:盆上面盖湿屉布放在温暖的地方发酵至两倍大
  • 第八步:烤箱180度上下火烤35——40分钟,(中途面包上色后即在面包表面盖上锡纸,以防表皮过于发黑
  • 第一步:除黄油以外的面团活成光滑面团
  • 第九步:晾凉后,切片,(一定等待凉后切片,否则组织不整齐)
  • 第七步:发酵至面团和模具差不多高,上面刷一层蛋液
  • 第五步:先将可可粉均匀地筛在面片上,再将细砂糖筛在上面
  • 相关食材:吐司

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的大理石吐司。

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