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正月十五咸汤圆

菜谱编号：182-487

正月十五咸汤圆是【別哭、寶】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“正月十五咸汤圆”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

汤圆普遍都是吃甜的，每次多嗿就只能吃几个，腻了！正月十五我们家乡吃的是咸汤圆。配料多，加上萝卜的鲜甜，鱼滑和鱿鱼的咸香（本来是用虾米的，遇上天气不好，不想上超市买），汤圆的爽口弹牙。汤浓而不浊！每次都能吃上好几碗呢。。。

正月十五咸汤圆主厨：別哭、寶

第二步：猪肝，猪肉用少许胡椒粉,料酒和蚝油腌制。糯米粉加水和成适中的分团，整成母子头大小的丸子

第四步：加入萝卜丝炒入味后加入开水

第五步：水开后放入汤圆煮之全部上浮

第一步：鱼滑拌上酱油下锅煎之金黄

第三步：热锅下油炒香鱿鱼和猪肉，加入冬菇丝拌炒，盛出锅备用

第七步：装盘加入香菜，开吃！

第六步：把刚炒好的料，紫菜和猪肝加入汤中，放入适量的盐（炒过的料有咸味，要试味加盐)

正月十五咸汤圆做法技巧/窍门/补充说明：

汤圆可以用80度的水和面，我用冷水比较好控制。又不会烫到手。咸汤圆要做的好吃一定要把配料炒香，汤圆是实心粉团要靠料来提味

菜谱标签：甜品

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