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正月十五咸汤圆

菜谱编号:182-487
正月十五咸汤圆是【別哭、寶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“正月十五咸汤圆”。
正月十五咸汤圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

汤圆普遍都是吃甜的,每次多嗿就只能吃几个,腻了!正月十五我们家乡吃的是咸汤圆。配料多,加上萝卜的鲜甜,鱼滑和鱿鱼的咸香(本来是用虾米的,遇上天气不好,不想上超市买),汤圆的爽口弹牙。汤浓而不浊!每次都能吃上好几碗呢。。。

正月十五咸汤圆主厨:別哭、寶

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
糯米粉:400克--
辅助料用量
猪肝:200克干鱿鱼:一个
鲜冬菇:5颗鱼滑:300克
白萝卜:半个紫菜:10克
水:适量盐:适量

正月十五咸汤圆的做法步骤

  • 第二步:猪肝,猪肉用少许胡椒粉,料酒和蚝油腌制。糯米粉加水和成适中的分团,整成母子头大小的丸子
  • 第四步:加入萝卜丝炒入味后加入开水
  • 第五步:水开后放入汤圆煮之全部上浮
  • 第一步:鱼滑拌上酱油 下锅煎之金黄
  • 第三步:热锅下油炒香鱿鱼和猪肉,加入冬菇丝拌炒,盛出锅备用
  • 第七步:装盘加入香菜,开吃!
  • 第六步:把刚炒好的料,紫菜和猪肝加入汤中,放入适量的盐(炒过的料有咸味,要试味加盐)
  • 正月十五咸汤圆做法技巧/窍门/补充说明:

    汤圆可以用80度的水和面,我用冷水比较好控制。又不会烫到手。咸汤圆要做的好吃一定要把配料炒香,汤圆是实心粉团要靠料来提味

    菜谱标签:甜品

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