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快捷美味“香辣热拌面”

菜谱编号:018-264
快捷美味“香辣热拌面”是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“快捷美味“香辣热拌面””。
快捷美味“香辣热拌面”

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“面条”是中国较具特色的美食。南北方的做法很多,有汤面、炒面、卤面、拌面等等,数不胜数!在制作中有切面、削面、抻面、压面等。面条的形状也是,细的,细如油丝,宽的,状如板儿带。吃起来,无论是爽滑、筋道、软硬都各具特色。

今天做一款私家美味面食“香辣热拌面”。此面制作快捷,最适合上班族回家后熟练制作,其口味浓香微辣,吃起来别具风味。这是大炒勺根据川贵风味自己改良研制的一款,自感觉口味不错的面食,特拿来和朋友们分享!具体做法如下;

快捷美味“香辣热拌面”主厨:大炒勺

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鲜宽面:500克--
辅助料用量
五香熟花生米:25克熟芝麻:2克
花椒:20粒葱花:20克
小干辣椒:5个烹调油:20克
芝麻酱:25克盐:5克
白糖:10克鲜酱油:15克
香醋:15克黄瓜丝:150克
香菜末:20克香葱末:20克

快捷美味“香辣热拌面”的做法步骤

  • 第三步:搅拌均匀备用。
  • 第八步:把调料和拌面的青菜备齐后。
  • 第七步:最后倒入碎花生米和熟芝麻炒匀出锅备用。
  • 第四步:用剪刀把干辣椒剪成碎丁。
  • 第一步:鲜宽面、五香熟花生米、熟芝麻、花椒、葱花、小干辣椒、烹调油、芝麻酱、盐、白糖、鲜酱油、香醋、黄瓜丝、香菜末、香葱末。
  • 第六步:炒勺上火烧热,注入适量烹调油炸香花椒粒,然后倒入干辣椒和葱花炸香。
  • 第十一步:撒上黄瓜丝、香菜末和香葱末便可食用。
  • 第二步:往芝麻酱里放入盐、白糖、鲜酱油和香醋。
  • 第五步:熟花生米用刀压碎备用。
  • 第十步:捞出面条浇上芝麻酱和香辣料拌匀。
  • 第九步:烧一锅开水把面条煮熟。
  • 快捷美味“香辣热拌面”做法技巧/窍门/补充说明:

    此面特点;做法简单、颜色美观、浓香微辣、口感润滑。
    温馨提示;
    1、面条选择宽窄粗细按自己喜好而定,购买成品即可,自己擀制的面条会更好。
    2、花生米也可买现成的油炸花生米,或五香花生米均可,自己炒制或炸也可以。
    3、在炸辣椒时切不可炸糊,炸糊了会发苦,口感就不好了,一般与葱花同炸不易炸糊,炸的时候油温不宜过高。
    4、最好选择可以生吃的鲜酱油为好,一般较便宜的酱油还是在锅里烧一下比较好,这样可断掉酱油的生味,吃起来没有生酱油味道会更香。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的快捷美味“香辣热拌面”。

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