快捷美味“香辣热拌面”
快捷美味“香辣热拌面”是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“快捷美味“香辣热拌面””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
“面条”是中国较具特色的美食。南北方的做法很多,有汤面、炒面、卤面、拌面等等,数不胜数!在制作中有切面、削面、抻面、压面等。面条的形状也是,细的,细如油丝,宽的,状如板儿带。吃起来,无论是爽滑、筋道、软硬都各具特色。
今天做一款私家美味面食“香辣热拌面”。此面制作快捷,最适合上班族回家后熟练制作,其口味浓香微辣,吃起来别具风味。这是大炒勺根据川贵风味自己改良研制的一款,自感觉口味不错的面食,特拿来和朋友们分享!具体做法如下;
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:煮 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鲜宽面:500克 | -- |
辅助料用量 | |
五香熟花生米:25克 | 熟芝麻:2克 |
花椒:20粒 | 葱花:20克 |
小干辣椒:5个 | 烹调油:20克 |
芝麻酱:25克 | 盐:5克 |
白糖:10克 | 鲜酱油:15克 |
香醋:15克 | 黄瓜丝:150克 |
香菜末:20克 | 香葱末:20克 |
快捷美味“香辣热拌面”的做法步骤
快捷美味“香辣热拌面”做法技巧/窍门/补充说明:
此面特点;做法简单、颜色美观、浓香微辣、口感润滑。
温馨提示;
1、面条选择宽窄粗细按自己喜好而定,购买成品即可,自己擀制的面条会更好。
2、花生米也可买现成的油炸花生米,或五香花生米均可,自己炒制或炸也可以。
3、在炸辣椒时切不可炸糊,炸糊了会发苦,口感就不好了,一般与葱花同炸不易炸糊,炸的时候油温不宜过高。
4、最好选择可以生吃的鲜酱油为好,一般较便宜的酱油还是在锅里烧一下比较好,这样可断掉酱油的生味,吃起来没有生酱油味道会更香。