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桃花酥

菜谱编号:339-821
桃花酥是【杜鹃花美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桃花酥”。
桃花酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

正是桃花盛开的季节,来做一款迷死人的桃花酥吧!用这道点心来招待朋友们,一定会被夸心灵手巧的哦!学会一款中式酥皮点心的做法后,就可以任自己发挥,做各种好吃的中式点心。

桃花酥主厨:杜鹃花美食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
红豆沙:500克水油皮:1份
油酥:1份--
辅助料用量
食用红色素:几滴--

桃花酥的做法步骤

  • 第二步:先做一份水油皮,普通面粉100克,低筋面粉65克,水70克,猪油40克,食用红色素几滴,揉成面团盖上保鲜膜放置30分钟后再使用。(如果不喜欢猪油可以将等量的猪油换成无味色拉油,不过猪油的口感和起酥都要比其他更好)。
  • 第十步:最后再将包住红豆沙的饼擀成面饼状。用一把锋利的小刀切成5瓣。
  • 第七步:在从一端卷起来。
  • 第四步:分别将水油皮和油酥分成大小均匀的小面团。
  • 第八步:用双手的掌心将面团压扁。
  • 第三步:再做一份油酥,低筋面粉200克,猪油80克揉成一团油酥。
  • 第九步:再擀成圆面片,然后包住一份红豆沙。
  • 第五步:分别将水油皮和油酥分成大小均匀的小面团。
  • 第六步:然后擀成牛舌状。
  • 第一步:红豆沙团成小圆球备用。有时候想省事,会购买红豆沙,如果超市里袋装的红豆沙很软不好团成型,可以在炒5分钟,让豆沙变的更干更硬一点。
  • 第十一步:用大拇指和食指将每一个花瓣都捏成尖尖的花朵状。放入烤箱150度烤20分钟。刚出炉的桃花酥要放冷了以后再从盘子里轻轻的拿出来,因为刚出炉的时候还比较软,这个时候一不小心桃花酥的花瓣就会掉哦!因为每个品牌的烤箱温度都存在一定的差异,烤箱温度和时间仅供参考。
  • 菜谱标签:糕点
    相关食材:

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