第三步:混合油酥皮的粉和油;
第八步:擀成长方形大片;
第二十一步:每份从边缘捏在一起,成六个花瓣;
第二十三步:送入预热180度的烤箱;
第十九步:沿印痕剪成六等份,留出圆心;
第十四步:拍扁或用擀面杖擀成中间略厚、边缘略薄的圆饼;
第二十步:每等份再剪出三个小口,剪到看见馅料,不要剪到底;
第一步:水油皮的面粉、糖和黄油搓成粗粉,再加入水;
第十三步:将每一份的收口收到一起,整成有光滑面的小圆球;
第二十四步:烤15到20分钟,取出冷却。
第十五步:包上适量馅料;
第七步:捏紧收口;
第九步:折成三折;
第四步:和成均匀的油酥皮面团;
第五步:两个面团盖上保鲜膜,松弛30分钟;
第二步:和成均匀的水油皮面团;
第二十二步:全部做好后,排进烤盘,在圆心刷上蛋黄液,再撒几粒黑芝麻點缀;
第十一步:沿长边自上而下卷起来;
第十七步:再次拍扁,成中间略薄、边缘略厚的圆饼;
第十八步:以圆心为基准,平均分成6份,用刮刀轻轻压出印痕;
第六步:30分钟后,将水油皮拍成大饼,包上油酥皮;
第十六步:捏紧收口;
第十二步:平均分成9份(随意,想做几个分成几份,大小的问题而已);
第十步:再次擀成长方形大片;