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草莓蛋糕卷

菜谱编号:182-775
草莓蛋糕卷是【儿童美食园】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓蛋糕卷”。
草莓蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

按着步骤来,你也可以做出完美的蛋糕卷,切开里面亮出草莓粒,还有那厚厚的奶油,蛋糕卷呈现一个可爱的の形,表皮非常的好看。喜欢的话,还能挤上奶油装饰上草莓还有蓝莓,方子用的模具是28×28方盘

草莓蛋糕卷主厨:儿童美食园

菜式制作特点
口味:果味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3个低筋面粉:50克
黄油:30克--
辅助料用量
细砂糖:50克牛奶:55克
淡奶油:200克柠檬汁:几滴
草莓:适量蓝莓:适量

草莓蛋糕卷的做法步骤

  • 第二十二步:最后拿出蛋糕卷,将蛋糕卷两端切除,修理整齐
  • 第十二步:用刮刀翻拌均匀
  • 第四步:奶锅离火,筛入低筋面粉
  • 第二十一步:卷好以后用这张油纸将蛋糕卷包住,放入冰箱冷藏定型20分钟
  • 第二十步:提起有草莓一端的油纸,利用擀面杖将蛋糕卷卷起
  • 第三步:加热至牛奶沸腾,加热过程中不断搅拌,沸腾后关火,利用余温将黄油融化
  • 第七步:搅拌均匀,这个时候烫面糊完成
  • 第十九步:淡奶油厚的一边放入草莓粒,并用勺子将草莓压进奶油一点
  • 第十一步:再将烫面糊倒入剩余的蛋白盘中
  • 第二十三步: 多余的淡奶油放入裱花袋,在蛋糕卷表面寄出花纹,最后加上草莓、蓝莓装饰即可。
  • 第十步:翻拌均匀
  • 第十三步:面糊倒入已铺好油纸的28×28金盘中
  • 第五步:用蛋抽搅拌均匀
  • 第一步:材料准备好
  • 第二十四步: 秀一下成品切面~素颜照
  • 第十四步:用刮板将面糊铺平,最后拿起烤盘震一下盘,振平一下蛋糕糊,并且可以防止有大气泡
  • 第十六步:烤好的蛋糕迅速拿出烤箱,抽住油纸的角落,整块蛋糕抽出,放置在烤盘上,并用一块新油纸盖住表面(防止蛋糕过干,卷的时候会裂开),自然冷却。
  • 第九步:蛋白霜加入三分一进入烫面糊中
  • 第十七步:淡奶油加入20克细砂糖打发至八分发,草莓洗干净切粒
  • 第二步:黄油、20克细砂糖还有牛奶,加入到奶锅中
  • 第六步:放入蛋黄
  • 第八步: 蛋白加入几滴柠檬汁,用打蛋器打至粗泡后~30克细砂糖分三次加入打发至湿性发泡
  • 第十五步:放入预热好的烤箱中层180度15分钟
  • 第十八步:蛋糕凉好后,桌面铺一张油纸,将蛋糕正面朝下放置,撕开底部的油纸,整片蛋糕抹上淡奶油,朝自己近的一端涂抹厚一点(留一点奶油当装饰)
  • 相关食材:草莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的草莓蛋糕卷。

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