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菌菇油面筋

菜谱编号:183-069
菌菇油面筋是【小艾厨娘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菌菇油面筋”。
菌菇油面筋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我们常吃的是肉酿面筋,今天做的这道菜面筋里酿的是素馅。大鱼大肉吃多了,吃点儿素的也不错,在馅里增加了食用菌。

菌菇油面筋主厨:小艾厨娘

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
油面筋:9个土豆:1个
金针菇:适量香菇:4朵
春笋:适量苦菊:适量
青豆:适量--
辅助料用量
盐:2克蚝油:2汤匙
白胡椒:2克香油:适量
糖:适量--

菌菇油面筋的做法步骤

  • 第六步:炒锅中加油小火爆香蒜末,放入香菇、金针菇、春笋青豆、盐煸炒熟。
  • 第五步:将香菇、春笋、金针菇分别切碎。
  • 第二步:准备材料,这道菜的土豆我用了新侬的有机蔬菜。
  • 第七步:土豆泥中加入白胡椒粉、香油再加入炒好的蔬菜丁搅拌均匀。
  • 第十二步:加入高汤煮开放入酿上馅的面筋大火煮5分钟,出锅前加少许糖,将苦菊摆盘底盛出油面筋即可。
  • 第十一步:炒锅中加底油,放入2汤匙蚝油小火翻炒。
  • 第八步:用筷子在油面筋上捅一个窟窿,然后将拌好的馅一点一点地塞进去,将面筋填满。
  • 第一步:新侬有机蔬菜。
  • 第十步:逐个将油面筋酿上馅。
  • 第四步:蒸熟的土豆压成泥。
  • 第九步:用少许的土豆泥封口。
  • 第三步:将土豆削皮切厚片放入蒸锅蒸熟备用。
  • 菌菇油面筋做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面筋里塞馅虽然不复杂,但绝对要有足够的耐心和细心。
    2、面筋的内部要用筷子“捣”一下再填馅。
    3、面筋的开口要用土豆泥封一下,否则煮的时候容易露馅。
    4、多塞一些馅,煮出来圆鼓鼓的看起来好看。

    相关食材:油面筋

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