第四步：准备一包内酯，(一包正好3g)用温水化开
第三步：将豆汁煮熟
第二步：将浸泡过的黄豆加900ml水用豆浆機打出豆汁
第六步：15分钟后豆汁就变成细腻嫩滑的豆腐脑了
第一步：100g干黄豆冲洗后浸泡一晚
第五步：将豆汁倒入其中，盖盖焖15分钟左右
第九步：倒上生抽、香油、醋、自制鸡精粉，美味豆腐脑可以吃了
第七步：舀出几勺放碗里
第八步：放上香菜、虾皮
自制豆腐脑
自制豆腐脑是【康康1818】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制豆腐脑”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一直想做豆腐脑又担心做不成功，因为在淘宝上买内酯的时候，看到网友有说成功的，也有说做了几次都失败了，所以一直没有付诸行动。无意间看到一个自制豆腐脑的帖子，说只要记住三个数字，就一定能成功。这三个数字就是：干黄豆、水、内酯的用量分别是100g、900g、3g。经过三次实践都做成功了，只不过水的用量稍稍有所变化，我用了900ml水，比900克水稍微少一点点，内酯刚好是3克一包，用起来非常方便。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 干黄豆：100克 | 水：900ML |
| 辅助料用量 | |
| 内酯：3克 | -- |
自制豆腐脑的做法步骤